昆布 × ガリ ＝ 旨味の新定番。
富山の食文化が生んだ名脇役。
素材の旨味を引き出すこの技を、もっと手軽に、もっと多くの方に味わっていただきたい。
そんな想いから、とやま鮨 特製 昆布ガリは生まれました。
箸休めという脇役に、昆布の旨味を重ね、盛るだけで一品になる味を目指しています。
飲食店の現場でも、ご家庭でも。
富山の味を、日常の一皿にお届けします。
「ただの口直しで終わらせるのはもったいない」
開発のきっかけは、とやま鮨の板場での一言でした。
ガリ特有の酸味と、昆布のまろやかな旨味。
相反する二つの要素を黄金比で調和させるため、試行錯誤を繰り返しました。
使用するのは、厳選された国産昆布。
食感、香り、そして後を引く旨味。
すべて計算し尽くされた、プロが認める味です。
TV番組をはじめ多数のメディアで紹介。POPを置くだけで「あ、これテレビで見た！」とお客様の目を引く強力なフック商品になります。
開封して盛るだけ。調理の手間は一切不要です。人手不足が課題となる現場で、クオリティを落とさずに「あと一品」を提供できます。
賞味期限は製造から8ヶ月。常温でのストックが可能なため、冷蔵庫を圧迫せず、廃棄ロス等の在庫リスクを最小限に抑えられます。
「とりあえずの一品」やお通しに。日本酒との相性が抜群で、客単価アップにも貢献します。従来のガリとは一線を画す「おつまみ」としての提供が可能です。
朝食バイキングや客室のお茶請けに。富山らしさを感じるおもてなしとして、旅の思い出を彩ります。売店での取り扱いにも最適です。
レジ横のついで買い商材として。話題性と手頃な価格帯で、回転率の高い物販商品として機能します。常温で平積みが可能です。
お客様から『これ、売ってないの？』と聞かれることが増えました。レジ横に置いたところ、飛ぶように売れています。
都内 飲食店店長様
導入歴 1年
普通のガリには戻れないと評判です。日本酒のアテとして、メニューの単価アップに貢献してくれています。
居酒屋 オーナー様
導入歴 6ヶ月
常温保存できるのが本当に助かります。お土産として配ったら大変喜ばれました。昆布の旨味が深いです。
温泉旅館 売店担当様
導入歴 2年
| 商品名 | とやま鮨特製 昆布ガリ |
|---|---|
| 内容量 | 140g ※業務用バルク等の納品形態はご相談ください |
| 原材料名 | しょうが（中国産）、漬け原材料（食塩、醸造酢）、昆布（国内産）、ごま／酸味料、甘味料（ステビア、アセスルファムK、アスパルテーム（L-フェニルアラニン化合物を含む））、調味料（アミノ酸）、保存料（ソルビン酸K）、漂白剤（次亜硫酸Na）、（一部にごまを含む） |
| 賞味期限 | 製造より8ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け保存（開封後要冷蔵） |
| 製造国 | 日本 |
